Karen is de kok van de Baskuul, met het grootste hart van Gent. Natuurlijk is een tweede lockdown een regelrechte ramp voor elke restaurantuitbater, zeker omdat eigenlijk geen éénduidig bewijs beschikbaar is dat restaurants oorzaak van coronaverspreiding zijn. Toch blijft ze zichtbaar optimistisch en accepteert haar verantwoordelijkheid. In plaats van te klagen, stuurt ze elke week naar haar favoriete klanten een afhaalaanbod, dat je toch eventjes doet dromen van Toscane. Haar meest attractieve aanbod viel vorige week samen met het 25-jarig bestaan van het restaurant. Dat je op zo’n moment nog optimistisch blijft, verdient ons respect.
Compliment ingezonden door Romain Hulpia.
