Comment réaliser un BBQ réussi ?
La fin des vacances, c’est aussi la meilleure période pour profiter des barbecues ! En famille ou entre amis, nous avons contacté Virginie de la Boucherie Pottier afin qu’elle nous donne quelques conseils afin de concocter un bbq au top ! Voici nos 5 conseils pour réaliser un BBQ réussi :
1. Commencez par un super apéro !
La première étape d’un BBQ réussi ? C’est l’apéro bien sûr ! En attendant que le barbecue s’allume, on sort le rosé bien frais et que les festivités commencent !
Le conseil de Virignie ? Demandez conseil à votre boucher afin de réaliser un délicieux plateau de charcuteries et de petits tapas, ils auront à coup sûr tout ce qu’il vous faut. En plus, cela plaira à tout le monde et cela vous permettra de vous mettre en jambe pour le barbecue.
2. Mais comment allumer le bbq ?
On vous a dégoté une chouette technique pour allumer votre barbecue. De quoi avez-vous besoin ?
- Une bouteille de vin (celle de l’apéro fera l’affaire)
- Du papier journal
- Du charbon de bois
La technique consiste à créer une cheminée en papier journal, grâce à la bouteille de vin, entourée de charbon de bois. Voici les 6 étapes :
- Prenez la bouteille en verre et enroulez des feuilles de journal autour
- Posez la bouteille au centre du barbecue
- Déposez du charbon de bois autour de la bouteille
- Retirez la bouteille afin qu’il ne reste plus que le papier en forme de cheminée
- Allumez le journal et laissez le brûler
- Il ne vous reste plus qu’à répartir les braises et à faire cuire votre viande
3. La cuisson parfaite 👍
Cuite à quelques centimètres des braises, vous vous doutez bien que la viande de barbecue est cuite à très haute température ! Il s’agit donc de trouver le bon timing entre cuire trop ou pas assez longtemps. De plus, toutes les viandes n’ont pas le même temps de cuisson et ne doivent pas cuire dans la même position.
Le conseil de Virginie ? N’hésitez pas à demander à votre boucher la cuisson dont la viande a besoin. De plus, n’oubliez pas qu’en lui expliquant ce que vous aimez, il pourra mieux répondre à vos attentes en coupant, par exemple, la viande plus ou moins épaisse.
4. Cette fois, osez tout !
Les barbecues avec uniquement de la saucisse et du lard, c’est fini ! Aujourd’hui on grille de tout et cela pour le meilleur ! Côté poisson on retrouve le saumon, côté crustacés on teste les moules, côté légumes ce sont les brochettes de légumes qui ont la cote ! Saviez-vous que vous pouviez même réaliser votre dessert au bbq ? Essayez donc les pêches grillées !
Le conseil de Virginie ? Le barbecue est le moyen idéal pour tester des viandes qu’on n’a jamais osé tester auparavant. Vous pourrez par exemple apprécier chez nous de délicieuses entrecôtes Irlandaises, nos blondes de Galice maturées, nos entrecôtes de Wagyu ou encore nos entrecôtes Holstein, Simmental et Charolaise. En plus, n’hésitez pas à demander, dans les boucheries artisanales, les bouchers ont toujours de bonnes idées pour réaliser des saucisses aux goûts originaux, des marinades qui permettent de varier les saveurs et qui peuvent donc plaire à tous les invités.
5. Profitez de délicieux accompagnements !
Un barbecue est un moment de détente où vous profitez du soleil et de vos amis/votre famille. Pas question donc de devoir partir cuire le riz ou couper les tomates.
Le conseil de Virginie ? Faites confiance à votre boucher ! Souvent, il vous propose de délicieux accompagnements tels que des taboulés, des salades de pâtes, des assortiments de crudités. N’hésitez pas ! Cela vous permettra de gagner du temps, tout en satisfaisant tout le monde.
Où trouver Virginie de la Boucherie Pottier ?
Adresse de la boucherie :
Avenue des Martyrs 193
4620 Fléron
Retrouvez toutes les infos sur la boucherie Pottier ici
info@pottier.be
04 358 30 46