Begin mei 2021 openden Els, Arnaud, Johan en Dominique de poorten van ‘Boerkoos’, een ruime winkel met écht lokale producten.
Het idee voor ‘Boerkoos’, een term die tot de jaren ’70 gebruikt werd in de Brusselse regio voor een kleinschalige groeten- en fruitboer, kwam van Johan. Als voormalige ambtenaar zette hij dagelijks in op de sensibilisatie voor korte ketens en moedigde hij het lokaal aankoopgedrag aan. Johan besefte dat hier vaak het stukje van ‘convenience’ ontbrak. Voor de meeste mensen is het helaas niet eenvoudig om van boer X naar boer Y te gaan, om nadien nog de overige boodschappen in de supermarkt te halen.
Johan vond dat het anders kon en stak daarom zijn licht op in andere regio’s. Het inspireerde hem om het concept ‘boerensupermarkt’ op te starten. Met ‘Boerkoos’, gelegen in het hart van de Vlaamse Ardennen, focust hij samen met Els, Arnaud en Dominique op lokale, originele en innovatieve producten.
Opmerkelijk: niemand van het team had ervaring met het uitbaten van een winkel, maar met de idee van Pipi Langkous: “Ik heb het nog nooit gedaan, dus ik denk wel dat ik het kan”, gingen ze resoluut van start.